Pernam, ubi eam cum caricis plurimi

Pernam, ubi eam cum caricis plurimis elixaveris et tribus lauri foliis; detracta cute, tessellatim incidis et melle complebis. Deinde farinam oleo subactam conteres et ei corium reddis ut, cum farina cocta fuerit, eximas furno ut est, et inferes. Pernae cocturam: ex aqua cum Caricis cocta simpliciter, ut solet, inlata cum buccellis, caroeno vel condito. Melius, si cum musteis. Apicius, De re coquinaria, VII, IX

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Ham, où beaucoup bouilli avec des figues sèches et trois feuilles de laurier; dépouiller la peau, couper et carré miel effectuer. Après cela, vous remboursez la pâte avec l'huile de la défaite et de briser la peau, et lui, afin que, lorsque la farine est cuite, si vous enlevez le four comme il est, et tu feras. Jambon cuit de l'eau avec des figues cuites simplement, comme d'habitude, a été porté à la pièce de pain, de l'hydromel ou de vin. Mieux, si il gagne l'approbation. Apicius, De re coquinaria, 7, 9